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蛋糕打發(fā)機的工作原理

2019-10-24　閱讀(11368)

　　從攪拌冷卻到高速打發(fā)，整套系統由打料系統、儲料系統、打發(fā)系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成，有了這樣連續(xù)式打發(fā)系統，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發(fā)，經自動輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，確保產品從開始到結束面糊都能有同樣的比重，克服了打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩(wěn)定、保持期短、口感差等缺陷，使產品組織更細膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保持期長。

　　采用高速葉輪、螺桿泵、高速打發(fā)頭、充氣擠料泵等設備和技術，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發(fā)，在出料口外接送料管可以將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，可以節(jié)省大量人工和攪拌時間。經本機打發(fā)的蛋糕料，組織密度均勻穩(wěn)定，生產出來的蛋糕外觀更加漂亮，口感更加細膩。

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