* 電加熱水浴式殺菌鍋 肉制品臥式滅菌設(shè)備 瓶裝滅菌鍋


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諸城衡石機(jī)械有限公司
：陳



水浴式殺菌工作原理

殺菌鍋殺菌原理是通過(guò)直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過(guò)循環(huán)加熱滅菌。
冷卻過(guò)程通過(guò)將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊?lái)降溫。 
• 熱水罐熱水加熱到預(yù)定的溫度（僅需一次） 
• 裝滿(mǎn)產(chǎn)品的筐裝入殺菌鍋，關(guān)閉鍋門(mén)和安全連鎖裝置。 
• 將熱水罐的熱水注入工藝罐。 
• 工藝用水通過(guò)大流量的以下循環(huán)來(lái)確保達(dá)到需要的熱分布：
泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部。 
• 在整個(gè)周期內(nèi)反壓力是通過(guò)兩個(gè)自動(dòng)閥門(mén)注入或釋放壓縮空氣來(lái)控制的。 
• 停止水泵，給出聲光信號(hào)表示殺菌結(jié)束，允許開(kāi)門(mén)，卸出筐子，準(zhǔn)備下一個(gè)周期殺菌

水浴式殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)
--------------------------------------------------------------------------------食品安全

• 整個(gè)殺菌過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，殺菌釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。
平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。
性能
• 低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。 
• 熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
• 整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
• *被水浸沒(méi)，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。