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當(dāng)前位置：山東佳特機(jī)械科技有限公司>>公司動(dòng)態(tài)>>油水混合油炸機(jī)的油炸工藝概要
油水混合油炸機(jī)的油炸工藝是利用油水密度不同的原理，產(chǎn)生自然分層，從而研發(fā)的一種新型油炸工藝，以下是該種工藝的簡(jiǎn)要描述，一起來(lái)看看吧：
油水混合油炸工藝通過(guò)限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。
油水混合油炸工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
油水混合油炸工藝使炸制食品過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過(guò)份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不?huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
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